Halle's

We don't get laid here / Acá sí que no se coge

[es] Chow Mein

Con el regreso del blog, y el comienzo de la racha de recetas, publiqué comida mexicana y enseñé cómo hacer unos tacos (Medios pobres). Hoy es el turno de la comida china, en esta ocasión: Chow Mein. (O chow mien)

Chow Mein significa literalmente fideos fritos en chino. Aunque sería más bien fideos salteados, al menos para la noción de frito que tenemos nosotros, que incluye mucho aceite y cosas que hacen crunch cuando mordemos. :P

Ingredientes para 4 porciones:

  • Aceite.
  • Ajo: 2 dientes.
  • Pollo: 1 pechuga. (Puede ser opcional para vegetarianos, o puede ser más, para carnívoros. También puede ser cerdo u otra carne)
  • Zanahorias: 1 grande, o 2 chicas.
  • Morrón: 1 mediano.
  • Cebollas: 2.
  • Puerro: 1 grande o 2.
  • Calabaza: 1 pedazo proporcional a las demás verduras.
  • Brotes de soja: 1 puñado grande.
  • Salsa de soja.
  • Fideos finos: 1/2 kg.

Las verduras y las cantidades son solo ideas, yo no conseguí brotes de soja, por ejemplo, y la calabaza la puse de casualidad. Depende del gusto de cada uno, así como la carne puede ser opcional, pueden agregar más de la verdura que les guste y menos de las que no.

Lo primero que deberíamos hacer es poner a hervir los fideos, no requieren demasiado trabajo y los vamos a necesitar cocidos para el final de la receta. En la foto notarán que no son fideos finos, pero bueno, cosas de la vida, el chino que cocinó tenía ascendencia tana.

Mientras se hierven los fideos vamos a empezar con el trabajo pesado: Cortar ALL THE VERDURAS!

La posta es cortar todo en tiritas bien finitas, la verdura y la carne (a.k.a. cortar en juliana, o bastoncitos, o palitos, dependiendo del cocinero), especialmente finitas las zanahorias, sino no se termina de cocinar nunca. Podrían cortar cubitos, o pirámides truncadas de base triangular, pero es más oriental, y fácil de comer con palitos chinos, si está en tiritas.

Además de la verdura, es el momento de picar el ajo.

Con todo preparado, prendemos el fuego y empezamos a cocinar.

Echamos un chorro de aceite en un wok, y cuando está bien caliente ponemos el ajo picado, seguido del pollo. Moviendo con una cuchara de madera (O haciendo volar el pollo con el wok, si se animan) lo dejamos hasta que se selle el pollo.

Una vez que el pollo está blanquito por fuera, vamos agregando las verduras. Es importante el orden y el tiempo en el que se agregan, para que no se pasen o se quemen las verduras que se hacen más rápido, ni queden crudas las más lentas. Primero va la zanahoria y la calabaza, durante un buen rato, hasta que la zanahoria se ablande. Después el morrón. Y por último la cebolla y el puerro.

Una vez que todo está cocinado, agregamos sal, pimienta y abundante salsa de soja.

Ahí mismo en el wok, para terminar, agregamos los fideos ya hervidos, para integrarlos con las verduras y la salsa de soja. Y así como está lo servimos.

[es] Bifes al Champignon con Papas Fritas

No es el objetivo del blog convertirse en un recetario, pero mientras tanto, por qué no? Esta vez la cocinera de casa se fue un par de días de viaje y, cansado de la milanesa acompañada con aire, preferí cocinar algo más elaborado. Sin que nadie me de indicaciones, sin buscar recetas en internet, salieron unos bifes al champignon con papas fritas excelentes.

Ingredientes:

  • Bifes de nalga de ternera: 3.0. (Pueden ser de pollo, lomo, costeletas, etc) [1 por persona]
  • Papas: Muchas. (Nunca sobra papa) [Con 4 papas medianas comimos 3 personas]
  • Aceite. [Dependiende de dónde cocinen las papas, aprox 1/4 lt]
  • Cebolla: 1.0
  • Champignones: 1.0 lata. (Valen champignones frescos, u otro hongo)
  • Crema de leche: 0.2 kg.
  • Sal.
  • Pimienta.

Recomiendo empezar por las papas, que llevan un rato más de tiempo que el resto. Para el que no sepa hacer papas fritas: Pelar las papas, cortarlas, freirlas en mucho aceite bien caliente.

¿Por qué las corté en rodajas? Porque puedo.
Mientras las papas se cocinan, pelamos y picamos la cebolla.

Calentamos una sartén con un poquito de aceite, y ponemos a cocinar la cebolla, hasta que queden transparentes. Una vez que las cebollas están, agregamos a la sartén los champignones (Si son frescos, fileteados, los de lata ya vienen cortados), la crema de leche, un poco de sal, pimienta y en un par de minutos tenemos lista la crema de champignones.

Los bifes pueden ponerlos a cocinar un rato antes que estén las cebollas, así más o menos se termina de cocinar todo junto.

Si lo prueban, me avisan :D

[es] Pan de Carne.

Otra vez traigo una receta, ya que últimamente ando cocinero. Esta vez le toca al Pan de Carne, con dedicatoria a Experimento Cocina, que recomiendo que visiten si quieren recetas copadas.

Ingredientes para “la masa”.

  • Carne picada. (1 kg)
  • Huevos. (2)
  • Pan rallado.
  • Orégano.
  • Ají molido.
  • Pimentón.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Papel de aluminio aceitado.

Arrancamos mezclando ALL THE THINGS! en un bowl, y amasamos con las manos, a pesar del asco de manosear huevos crudos y el dolor de los dedos congelados. Una vez que la vaca procesada vuelva a ser todo una sola cosa, la estiramos sobre el papel de aluminio aceitado.

El resto de la preparación es libre, yo lo rellené con mostaza, jamón cocido, queso, huevo duro y roquefort. Una vez que está el relleno, con cuidado hay que enrollarlo sobre sí mismo y armar un paquetito.

Así como está, va a una bandeja y al horno. El tiempo exacto en el horno es “Hasta que esté”, ni más ni menos.

Con 1kg de carne picada rinde entre 6 y 8 porciones, dependiendo de la guarnición (Papas fritas, puré, ensalada, todas las anteriores, etc)

[es] Manualidades con focos quemados.

Como ya saben todos, tengo un costado artesano que de vez en cuando sale del placard y hace algo interesante. El post de hoy incluye un par de ideas para hacer con un foco incandescente quemado. Lástima que estos focos estén en vías de extinción, pero todavía tenemos algunos en casa que tarde o temprano se van a quemar.

El primero es un pseudo-florero y el segundo es una muestra de nerditud en capas de líquidos de colores.

Para las 2 ideas, el principio es el mismo:

  1. Sacar todo lo que está adentro de la lamparita.
    Para esto, con una pinza de punta, se puede ir sacando la parte eléctrica y después romper la parte de vidrio interna e ir sacando los pedazos sueltos de a poco. (Cuidado con los cortes)
  2. Hacerle “patitas” para que se mantenga parado.
    Esto lo solucioné con 3 “puntos” de silicona (La pistolita de pegar).

Estos son los pasos más importantes, para que el foco quede utilizable, sino sigue siendo un foco quemado. También se puede colgar con hilo/alambre si no hay pistolita de silicona.

Una vez con el foco armado, para el florero, con agua y una planta alcanza, pero yo le agregué piedritas de pecera, para decorar. Para el segundo hay que tener algunos materiales más, pero si se hace bien queda copado.

Todos sabemos que si mezclamos agua y aceite, se separan, y el aceite siempre queda arriba, porque es menos denso que el agua. Entonces, con líquidos más densos que el agua y menos densos que el aceite, podemos tener más de 2 capas. Para mi foquito usé detergente, agua coloreada y aceite, pero buscando en internet, la posta es, miel, detergente, agua, aceite y alcohol etílico (En ese orden, y preferentemente coloreando el agua y el alcohol para que tenga más onda).

[es] Más rápido que la luz

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Particle acceleratorÚltimamente estuve leyendo mucho sobre relatividad y la velocidad de la luz, más que nada porque esta tarde tengo una clase especial sobre Física Moderna y no me quiero perder nada.

Algunas cosas sobre la velocidad de la luz me volaron la peluca, como que es una invariante. O sea, que la velocidad (3·10⁸ m/s) es la misma para cualquier sistema de referencia, en movimiento o no. Lo que explica eso que dicen que viajando cerca de la velocidad de la luz el tiempo va más despacio y se puede viajar en el tiempo.

No me quiero ir al carajo con el post con conceptos que ni siquiera entiendo del todo, pero les recomiendo este documental que encontré ayer: Faster than the speed of light? (El documental está en inglés, espero que no sea un problema demasiado grave)

Explica la importancia del descubrimiento reciente de los posibles neutrinos más rápidos que la luz, y por qué la teoría de la relatividad de Albert Einstein estaría equivocada si esto resulta ser verdad.

[es] Dibujando con Mathematica.

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Algunos quieren una supercomputadora para correr los jueguitos más nuevos, con los gráficos más copados. Yo quiero una puta supercomputadora para hacer cosas como estas:

Math drawMath draw

Estas animaciones son gráficas hechas con el Mathematica, variando algún parámetro en el tiempo.

El código para la primera es:

Animate[
    Graphics[
        Table[
            Circle[
                {.25*Cos[i*2Pi/23], .25*Sin[i*2Pi/23]},
                t + (100 - n) (1 + Sign[100 - n])/2
            ],
            {n, 0, 100, 1}, {i, 0, 7, 1}
        ],
        PlotRange -> 1, ImageSize -> 500
    ],
    {t, 0, 1, .1}
]

Y el código de la segunda:

Manipulate[
    Graphics[
        Line[
            Table[
                {-r^n*Sin[n*a], r^n*Cos[n*a]}, {n, 0, s}
            ]
        ],
        PlotRange -> .01
    ],
    {r, .1, 1}, {a, .001, 4*Pi, .001}, {s, 1, 800, 1}
]

Hay más dibujos (Animados y estáticos) en este Tumblr: achery. Incluyendo un video en este post: El post.

Mi notebook se banca renderizar las gráficas, incluso mover los parámetros a mano (El command Manipulate de Mathematica), pero no se banca la animación.
Spirograph
Por cierto, el primer gráfico me recuerda un juguete que tenía cuando era chico y gracias a internet descibrí que se llama Espirógrafo (Fotito de la derecha).

Mataría a cualquiera por volver a jugar con eso. Si a los 8 años me divertía, hoy con 16 años más de matemáticas, podría pasar horas dibujando.

[es] Receta de Tacos a la Halle

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Bueno, parece que ahora también voy a postear recetas. ¿Por qué? Porque puedo. Además, para tenerlas en algún lugar dónde buscarlas cuando no me acuerdo algún ingrediente.
La receta de hoy es una versión libre (Improvisada) de tacos mexicanos, incluyendo la tortilla (Puto el que las hace con Rapiditas).

Ingredientes para la masa de las tortillas en unidades SI:

  • Harina: ~0,5 kg
  • Manteca: ~0,125 kg
  • Agua: ~0,25 m³
  • Sal: ~0,003 kg

Ingredientes para el relleno:

  • Pimiento rojo: 1
  • Cebollas: 5
  • Carne: *
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Aji molido
  • Salsa de soja


* La verdad que no tengo idea cuánta carne poner. Yo agarré unos bifes y los corté, pero me quedé re corto con el relleno, así que manéjenlo, la próxima vez que prepare corregiré eso.

Para preparar el relleno no hay mucha magia, picar todo, poner a cocinar la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla se ponga transparente, agregar la carne, los condimentos y dejar que se termine de cocinar. Cuidado con el aji molido la gente sensible, porque salen potentes.

Atención! Obligatorio: Acompañar con cerveza de buena calidad TODO el proceso, además de la comida.

Opcional: Si usted tiene problemitas para calcular porciones, como yo, y le salen más tortillas que relleno, el taco de dulce de leche la rompe.

[es] Spam moderno.

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No entiendo el spam moderno. Durante el tiempo que el blog estuvo abandonado recibia mails con notificaciones de comentarios para moderar cada 2 o 3 días. Pero nunca les di pelota. Pero entre las 3am de hoy y ahora (10am) recibí 40 comentarios.

Para empezar, entre ayer y hoy solo entraron 29 visitas al blog. Parece que los bots no cuentan como visitas, ¡discriminación! Pero prestando atención a los comentarios, son todos cortos, no usan links en el texto del comentario, todos tienen nombres de persona, y el link del sitio es algo tipo Google, Yahoo, Facebook.

Si no fuese porque claramente no tienen nada que ver con el tema del post, probablemente los aceptaría.

¿Soy el único que recibe este tipo de comentarios? ¿Hay algun creador de bots altruista tratando de hacernos sentir bien a los bloggers pedorros?

[es] Cómo ganar a la quiniela.

Si no la pego con este título no me hago famoso con nada.

Después del comentario de Chapita diciendo que la posta era ser un gurú de la quiniela, y sumando el comentario de Noah pidiendo que escriba sobre matemática, agarré y dije: Why not? Así que voy a tratar de explicar mi método para ganar a la quiniela. Bah, en realidad, es un método para no perder y está robado de uno conocido para ganar en la ruleta (En la ruleta tradicional, no lo intente con la ruleta rusa).

El método de jugar un color a la ruleta y apostar el doble hasta ganar no lo voy a explicar, Google lo conoce y tiene links por todos lados, pregúntenle. Pero yo voy a extender el mismo concepto a la quiniela, al menos para Argentina que es el único sistema de sorteo que conozco cómo es y cuánto paga por apuesta.

Random numbers are random.

Primero que nada hay que aceptar que los números salen al azar, no me vengan con que está preparado o alguna boludez similar.

La diferencia entre el número 6587 y el 6588 es la misma que entre el 1000 y el 9000, y que el 123 no tiene nada que ver con el 321. Las posibilidades de que salga uno u otro son las mismas. Aunque esto no tiene nada que ver con el método, pero es algo que me pone los pelos del culo de punta.

En segundo lugar, las probabilidades de cada sorteo no son acumulativas, esto es, si ya salió el 9 tres veces, en el sorteo siguiente, las probabilidades de que vuelva a salir el 9 son las mismas que las del 4, el 1, o el 7. Y esto cuenta igual cuando se juega “A los 5″, “A los 10″ o “A los 20″. Jugar a los 10 tiene las mismas chances que jugar 10 veces a primera, la ventaja, por decirlo de alguna manera, es que los 10 intentos se juegan en el mismo sorteo y no hay que esperar al otro día.

Cómo no perder plata.

Con esto en la cabeza vamos a suponer que jugamos 1 sola cifra y apostamos $1. Si sale el número que apostamos ganamos $7 y las probabilidades de que salga son 1 en 10. Para no perder plata, el método consiste en apostar $1 la primera vez, si el número sale, tenemos -1 + 7 = 6, habremos ganado $6, y para qué vamos a seguir jugando, no? A la mierda el  método. Pero si no sale, volvemos a apostar $1, llevamos gastados $2 y seguimos con la esperanza de ganar $7, si acertamos habremos ganado $5, y así podemos seguir hasta que salga.

El problema es que a partir de la 7ma apuesta ya no vamos a ganar nada, -7 + 7 = 0, y si seguimos apostando $1, por más que acertemos, habremos perdido plata. Por lo tanto, después de la 6ta jugada perdida hay que subir la apuesta, $2 por ejemplo, En la 7ma jugada habremos gastado $8, pero ahora, si ganamos, la lotería nos paga $14, -8 + 14 = 6…

Y así podemos seguir subiendo la apuesta cada 6 jugadas, hasta que salga el número que apostamos, en el peor de los casos recuperamos lo “invertido”. Tarde o temprano debería salir 1 cifra entre 10.

El mismo concepto se puede aplicar a 2 cifras. La lotería paga $70, (10 veces más que 1 cifra), y las posibilidades de que salga son 1 en 100 (10 veces menos que 1 cifra). Habrá que tener más paciencia porque en vez de subir la apuesta cada 6 jugadas, habrá que hacerlo cada 69.

Pero ya no conviene para 3 cifras porque la lotería paga $600 (8.57 veces 2 cifras), pero las posibilidades son 1 en 1000, (10 veces menos que 2 cifras; salvo los sábados que paga $700. Y el mismo problema tienen las 4 cifras, que pagan $3500 (50 veces más que  cifras) con 1 en 10000 chances de salir (100 veces menos que 2 cifras).

Con esos conceptos matemáticos de probabilidades pueden jugar tranquilos y elegir cómo jugar. Se puede jugar siempre al mismo número, en la misma lotería; o se puede jugar cada vez un número distinto, en una lotería distinta. Siempre 1 número por vez, y con la idea de divertirse, no de hacerse millonario.

Buena suerte! (Para el que crea en ella)

[es] Starting Halle’s in English

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Es un poco tarde para empezar a practicar inglés, mañana es el último parcial y es oral. Pero es mi blog y yo hago lo que se me cantan las bolas.

Bueno, no, pero escribir en inglés va a traer más visitas y con suerte más clicks en los anuncios. Estoy cerca de los U$S 100 y hace 2 años que no cobro nada de Adsense.

Para separar los posts en inglés de los posts en español instalé un Plugin de WordPress. Se llama qTranslate y no es difícil de configurar, lo único que hay que hacer es elegir los idiomas que vas a soportar y listo. Cuando vas a crear un post nuevo tenés tantos boxes para títulos como idiomas, y en el editor principal tenés tabs/pestañas.